详解石井的由来
石井的由来相传在很早以前，南安石井一带是一片荒凉的海滩。那时候，没有房屋，没有船只，没有人居住。 有一年初夏，一只小白鹤飞到海滩上寻食，被一条凶恶的蛇看到了，“嗖”地一声窜上前，缠住小白鹤的脚不放。正在这危急之时，一只大海鳌爬过来，狠狠地咬住蛇的尾巴。蛇痛得松开身子，小白鹤逃走了，它感激地向大鳌点头致谢。多少年过去了，当年的小白鹤长成大白鹤了。有一天，它带来一群白鹤飞到海滩。白鹤从四面八方叨来花种、花籽。没过多久，花种和草籽发芽、破土、长叶、开花了。整个海滩上草木越来越茂，花越开越多，一片花团锦簇，万紫千红，海滩变成美丽的花园，白鹤要在这里住下来。领头的大白鹤在海滩上勘察，终于发现了一个地方有淡水。于是，它拍翅膀招呼着，众鹤齐出力，伸出长嘴啄用利爪挖，一天又天，干了七七四十九天，一口井挖成了，从海滩下涌出清洌洌的井水，喝一口甘甜无比，再也不像海水又咸双涩。这是大白鹤的功绩，偌大的海滩上，咸水之地竟能找到淡水，掘出井来。白鹤们乐得在天上翩翩起舞，盘旋飞翔，欢歌相庆。
白鹤们在海滩上建造了美丽的空园，不愁吃，不愁住，快快活活地过日子。
却说当年在海滩上缠住小白鹤的恶蛇，被大海鳌咬了一口，后来见小白鹤飞走了，便逃到海底。经过多年修炼，已经成为一条诡计多端的蛇妖了。它听说白鹤又到海滩，便偷偷地从海上探头一看，果然荒滩变成美丽的花园。它眼红了，要把这花园夺过来。
蛇妖率领一群毒蛇，恶狠狠地向海滩猛扑过来，一时风起云涌，浊浪滔滔，天昏地暗，飞沙走石。大白鹤见蛇妖带领蛇群气势汹汹过来，急忙率领白鹤们应战。
群蛇一条条竖起身子，吐着火舌，喷着毒雾，见到白鹤就咬。白鹤们伸出又长又尖的嘴，瞄准蛇妖的眼睛就啄，伸出利爪撕破蛇妖的皮，双方一声血斗，大战三天三夜，难分难解。
忽然，从海底爬出一只只海鳌。原来海里的大海鳌听到海滩上杀声连天，它发现缩居在海底的蛇妖不见了，猜想到一定又是到陆地跟白鹤过不去，便率领众鳌前来助战。果然，海滩上一场大战，白鹤们杀得性起，把毒蛇一条条抓到高空，再狠狠地摔在岩石上。毒蛇疼得尾巴在地上扑打着。海鳌们爬上前，把一条条毒蛇收拾了。蛇妖见势不好，恶狠狠地对大白鹤说：“我要把你的水井变成毒井，让你们日子过不了!”
说罢，便冲上井边，大海鳌见状，急忙拉住它的尾巴。大白鹤伸出长长的嘴，使劲地啄它的眼睛。蛇妖挣扎着，嘴里吐着火，喷着毒气。大白鹤的羽毛被烧着了，觉得头晕眩，但它坚持着，一下又一下，把蛇王的左眼珠啄出来了，又啄它的右眼珠……
蛇妖又蹦又抖，它狠狠咬住大白鹤，但尾巴死死地被大海鳌揪住。当右眼珠又被大白鹤啄出来了，它绝望地把满腹毒液喷过去。大白鹤急忙用身子护住水井，晕倒过去了。此刻，蛇妖也被大海鳌拖到一边，群鹤齐围上前，抓头的抓头，撕皮的撕皮，蛇妖被撕得鲜血淋漓，惨叫一声，被众鹤抓到半空投入大海，葬身海底了。
此刻，风平了，雨住了。大白鹤为了保护水井，终于筋疲力尽地倒在水井边了，它化作一座山，人们叫它白鹤山。而大海鳌前来助阵，毕竟也使尽力气，倒在海滩上爬不起来了，它也化作一座山，因山上石头多，人们称它鳌石山。后来，海滩上住了人类，人们发现白鹤山下海滩上矗立二巨石，石下有井，虽然深不盈尺，但它四周者是盘石，海潮涨时，井中水溢，潮退而水淡，味甘特异，无含咸味，取之不涸，乃天然石井，便称为“石井”。
尔后，从鳌石山下到白鹤山一带海滩上住的人更多了，人们便把这里的地名也叫做了“石井”。
呵呵 申请加精 多谢版主！ 原来石井还有这么一个故事...
明朝末年，清兵入关。石井人郑成功在东南沿海举义抗清。1658年，郑成功率领十七万大军，大举北伐，不料误中清督郎廷佐的缓兵之计，功亏一篑，轻敌失利，班师退回金厦两岛。 一日，郑成功回到故乡石井，他听说西安寺观音菩萨圣灵。便走到西安寺，点燃三柱清香，祈求观音菩萨示明前景如何？ 他见桌案上有个青花瓷碗，便拿在手上道：“观音菩萨在上，成功以掷碗为号卜凶吉，此后前程如何？请菩萨明断!” 说罢，郑成功把青花碗掷向半空，只见青花碗破成两半，一半留在大殿中梁之上，一半掉在地上。郑成功不明其意，以为碗破两半是不祥之兆，他为北伐失利正心情不好，终日烦闷。此刻见状，不禁怒火上升，迁怒于菩萨，当即指着菩萨斥道： “郑某北伐失利，连菩萨也势利笑话郑某!哼，你笑我无能，我还笑你不灵呢!” 说罢，大踏步走出大殿，拂袖而去。 后来，郑成功挥师东渡，率领二万五千大军，战船数百艘从金门料罗湾出以，破鹿耳，登赤嵌，摧敌舰，歼敌援，经过九个月的浴血奋战，打败并驱逐了霸占台湾长达38年之久的荷兰殖民者，收复了祖国神圣的领土台湾。但由于长年征战，郑成功积劳成疾，他到达台湾仅一年零一个月，收复台湾只五个月做一日和尚撞一天钟与世长辞。他所开创的事业由他的长子郑经继承，开发宝岛，以展生产。 一日，郑经登上将台，遥望大陆，想起了当年父王郑成功掷碗骂佛的往事，回想起北伐失利以来，东渡台湾，收复国土，保住大明一方土地汉家衣冠，人称父王只有“半天子、藩王命”。碗破两半，不正说明是“半天子、藩王命”吗？自己继承的不也是“半天子”王位吗？他恍然悟出：观音菩萨明断没错，是父王理解错了。想到这里，他觉得有必要代父王到西安寺向菩萨请罪。 时郑军常清军在海上交战，有一次郑军打败清军，郑经又回到故里，他亲自上西安寺，重塑观音菩萨金身，修葺寺宇，代父谢过。 大白鹤化成白鹤山，山形地貌依然像大白鹤一样，山上高高地耸起两翼。犹如白鹤的两个翅膀，两翼中间凹下去的是仙鹤的背，山崖一片岩石延伸到山下“石井”，就像白鹤伸出长长的嘴巴在饮泉。“白鹤饮泉”成为石井一大奇观。
据《南安县志》记载：石井……两石夹立海沙上，其下为盘石，泉出小窦，流而为盂，深不盈尺，挹尽辄盈，潮来没焉，潮去则淡。可见，这井泉神奇、甘美。据说，这白鹤化成的鹤山，依然引颈饮泉，似乎得到了井泉的灵性，只见白鹤山的树木绿得耀眼，像翡翠一般；花开得更芬芳了，香传十里外；果实沉甸甸地压弯枝头，红的像玛瑙，黄的像琥珀，紫的像珍珠……结得真鲜美呀!那蜜蜂在花间里采花酿蜜，蝴蝶在果林中翩翩起舞，飞鸟在枝头上高歌呜叫，白鹤山成为人间美丽的花果山。
住在邻近的村民，饮用石井里的泉水，个个身强力大，上山打石勇如金刚，下海捕鱼壮似罗汉，精神特别变充沛。用石井里的泉水泡茶，气味清香，舌底回甘，个个没病没疾，分健康长寿。
不知过了多少年代，距白鹤山不远的梦山上建起一座崇教院。有一年，院里住持和几个老和尚生病了，小沙弥登杨子山，上圆钱山，采来许多草药，都不能治好他们的病。眼看着他们躺在床上奄奄一息，小沙弥心如火焚，不知该怎么办好。村民告诉他：“到石井取水吧，胜过灵丹仙药，乡亲们取井泉泡茶，从不生病。”
小沙弥真的舍近求远，不在院里水井取水，特地到白鹤山下石井里取水，烧开泡茶。说来也怪，茶水香气溢满院房，饮后精神大振，老住持叫小沙弥再去取水，用井泉水煮饭，食欲大增。一连饮用井泉水数日，不用服药，老住持和几位休弱的老和尚，居然身体康复痊愈。
老住持活到九十九岁，临终之时，他对僧众说：“白鹤山下石井水真是神泉也，白鹤山上是风水宝地，咱院落日渐破落，将来有机会，可把院宇迁建在白鹤山上。”
物换星移，沧桑巨变，不知又过了多少年多少代，崇教院改名为西安寺。之后，兴了废，废了兴，如今遵老住持遗言，照观音菩萨旨意，重建在白鹤山上。
白鹤山上西安寺，就像观音菩萨乘坐在白鹤背上，展翅飞翔。
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