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宝宝最爱早餐-土豆鸡蛋饼

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[土豆鸡蛋饼]
主料:土豆1个、鸡蛋2个、面粉3大勺
配料:香葱适量
调料:盐1茶勺、孜然粉1茶勺、胡椒粉1/2茶勺

QQ截图20150307080606.png

1、材料图(土豆、鸡蛋、葱花);
2、取个较大的碗,装少量清水,土豆洗净去皮,直接刨入碗中。(这样可防止土豆变色,如果立即操作,也可省略此步);
3、调入盐、孜然粉、胡椒粉拌匀;
4、磕入鸡蛋搅拌均匀;
5、加入3大勺面粉拌匀;
6、最后加入葱花拌匀;
7、平底锅稍微预热后刷上一层薄油,改中小火,下入少许土豆鸡蛋糊铺平锅底。(厚薄按自己喜欢而定);
8、大约2分钟左右,饼底部已熟,晃动锅,饼会离开锅底;
9、翻面继续煎熟;
10、出锅后按自己喜欢改刀食用。(也可整块卷起来吃,香味能浓郁)。

贴士:
1、碗中的清水不要加多了,多了的话需要加入的面粉就多,那样煎出来的饼就不够香。如果立即操作,也可直接把土豆刨成丝,然后加入鸡蛋。
2、摊饼之前,锅不要烧得太热,太热了,饼糊一下锅就熟,便不会流动,也就较难摊平。
3、刚下锅时铺平以后不要动,底部煎熟以后,只要晃动锅,饼会自己离开锅底。这样的土豆饼煎至两面稍微焦黄的会更香。


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