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为切实做好校园食品安全工作,确保在校师生用餐安全,12月15日,石井镇副镇长黄永煌带队食安办与石井镇市场监督管理所联合,携石井学区人员、家委代表到辖区学校集配单位“百禾餐饮服务有限公司”监督集中配餐加工过程。
副镇长黄永煌一行走访食品仓库、烹饪间、分餐间等功能区域,查阅供餐单位的供餐记录、食品留样记录、配餐封箱封签等资料,对供餐单位食品原材料采购台账、加工制作过程、人员健康管理等方面进行详细检查。
执法人员督促供餐单位做好“一品一码”追溯信息规范录入工作,执法人员可直接通过扫描“主体码”“追溯码”对供餐单位的食品原材料进行溯源检查。检查操作间监控摄像设备,依托“明厨亮灶”系统,保证执法人员可通过互联网“云监控”,实现对后厨操作实时监管、实时纠错。
现场召开座谈会,要求供餐单位落实食品安全主体责任,严把人员健康管理,强化食品安全管理,重点把控原材料采购和食品加工各环节,强调加强社会监督共治,增强服务意识,提高服务质量,筑守学生“舌尖安全”防护墙。
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